immenso

IMMENSO
IRPINIA AGLIANICO D.O.C.

"Immenso" è un vino ottenuto da uve aglianico vinificate in purezza con metodi tradizionali. Dopo la vinificazione in acciaio, il vino viene elevato in piccole botti di rovere e di castagno nostrano, prodotte da un artigiano locale, per un periodo superiore ai 12 mesi. Un vino concreta espressione del nostro territorio.

Abbinamenti gastronomici:
le caratteristiche di questo vino si abbinano elegantemente con secondi di carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, temperatura di servizio 18° C

Scheda tecnica
Tipologia Rosso
Denominazione Irpinia Aglianico D.O.C.
Vitigni Aglianico 100%
Zona di produzione Castelvetere Sul Calore - Loc. Valiano
Terreno Argilloso calcareo
Densità 2500 / 3000 ceppi per ettaro
Età del vigneto 8000 mt, 25 anni
Posizione del vigneto 400 mt S.L.M.
Produzione 70 q.li per ettaro
Vendemmia Raccolta manuale
Periodo di vendemmia Inizio novembre/Metà novembre
Fermentazione Serbatoi in acciaio da 50 hl
Maturazione Botti di rovere da 225 litri, botti di castagno da 500 litri per un periodo non inferiore ai 12/14 mesi
Affinamento in bottiglia Mesi 3
Tipologia tappo Tappo tecnico in sughero naturale
Grado alcolico 13,5 % vol.

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