sogno

SOGNO
TAURASI D.O.C.G.

Finalmente “Sogno”, un vino ottenuto dalla vendemmia di uve aglianico in purezza, invecchiato in botti di castagno nostrano e rovere, per elevare le sue intense caratteristiche: colore rosso rubino, riflessi aranciati, sentori di frutta rossa di bosco, sapore persistente con tannini armonici, ottima struttura e retrogusto persistente.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino, riflessi aranciati, sentori di frutta rossa di bosco. Sapore intenso e vellutato, con tannini armonici, ottima struttura e retrogusto persistente. Acidità gradevole ed un buono equilibrio aromatico.

Abbinamenti gastronomici:
le particolarità di questo vino si abbinano elegantemente con secondi di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della degustazione, temperatura di servizio 18° - 20° C

Scheda tecnica
Tipologia Rosso
Denominazione Taurasi D.O.C.G.
Vitigni Aglianico 100%
Zona di produzione Castelvetere Sul Calore - Loc. Valiano
Terreno Argilloso calcareo
Densità 2500 / 3000 ceppi per ettaro
Età del vigneto 4000 mt, 35 anni
Posizione del vigneto 400 mt S.L.M.
Produzione 65 q.li per ettaro
Vendemmia Raccolta manuale
Periodo di vendemmia Metà novembre
Fermentazione Serbatoi in acciaio da 30 hl
Maturazione Botti di rovere da 225 litri, botti di castagno da 500 litri per un periodo non inferiore ai 24 mesi
Affinamento in bottiglia Superiore a mesi 3
Tipologia tappo Tappo in sughero naturale
Grado alcolico 14,5 % vol.

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