SOGNO
TAURASI D.O.C.G.
Finalmente Sogno, un vino ottenuto dalla vendemmia di uve aglianico in purezza, invecchiato in botti di castagno nostrano e rovere, per elevare le sue intense caratteristiche: colore rosso rubino, riflessi aranciati, sentori di frutta rossa di bosco, sapore persistente con tannini armonici, ottima struttura e retrogusto persistente.
Caratteristiche organolettiche:
colore rosso rubino, riflessi aranciati, sentori di frutta rossa di bosco. Sapore intenso e
vellutato, con tannini armonici, ottima struttura e retrogusto persistente. Acidità gradevole ed
un buono equilibrio aromatico.
Abbinamenti gastronomici:
le particolarità di questo vino si abbinano elegantemente con secondi di carne rossa,
cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima
della degustazione e di servirlo ad una temperatura di 18°/20° C.
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Tipologia | Rosso |
| Denominazione | Taurasi D.O.C.G. |
| Vitigni | Aglianico 100% |
| Zona di produzione | Castelvetere Sul Calore - Loc. Valiano |
| Terreno | Argilloso calcareo |
| Densità | 2500 / 3000 ceppi per ettaro |
| Età del vigneto | 4000 mt, 35 anni |
| Posizione del vigneto | 400 mt S.L.M. |
| Produzione | 65 q.li per ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale |
| Periodo di vendemmia | Metà novembre |
| Fermentazione | Serbatoi in acciaio da 30 hl |
| Maturazione | Botti di rovere da 225 litri, botti di castagno da 500 litri per un periodo non inferiore ai 24 mesi |
| Affinamento in bottiglia | Superiore a mesi 3 |
| Tipologia tappo | Tappo in sughero naturale |
| Grado alcolico | 14,5 % vol. |
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